قرفة

القرفة هي نوع من التوابل يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي للعديد من أنواع الأشجار من جنس القرفة. تُستخدم القرفة بشكل أساسي كتوابل عطرية ومضافات نكهة في مجموعة متنوعة من المأكولات والأطباق الحلوة والمالحة وحبوب الإفطار والمأكولات الخفيفة والشاي والأطعمة التقليدية. تنبع رائحة ونكهة القرفة من زيتها الأساسي ومكونها الأساسي ، سينامالديهيد ، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى ، بما في ذلك الأوجينول.

منظر عن قرب للقرفة النيئة القرفة هو اسم لعدة أنواع من الأشجار ومنتجات التوابل التجارية التي ينتجها بعضها. يتم زراعة أنواع قليلة فقط تجاريًا من أجل التوابل. يعتبر نبات القرفة في بعض الأحيان "قرفة حقيقية" ، ولكن معظم أنواع القرفة في التجارة الدولية مشتقة من الأنواع ذات الصلة بالقرفة ، والتي يشار إليها أيضًا باسم "القرفة". في عام 2016 ، أنتجت إندونيسيا والصين 75٪ من إمداد العالم من القرفة.