السمسم الأصفر

السمسم نبات مزهر في جنس السمسم. توجد العديد من الأقارب البرية في إفريقيا وعدد أقل في الهند. يتم تجنيسه على نطاق واسع في المناطق الاستوائية حول العالم ويتم زراعته لبذوره الصالحة للأكل التي تنمو في القرون.

تضاف بذور السمسم أحيانًا إلى الخبز بما في ذلك الخبز وأعلى كعك الهمبرغر. يمكن تحميص بذور السمسم في مقرمشات غالبًا على شكل أعواد. يتم رش بذور السمسم أيضًا على بعض الأطعمة التي تشبه السوشي. توجد البذور الكاملة في العديد من السلطات والوجبات الخفيفة المخبوزة أيضًا في اليابان. يتم تحميص أصناف بذور السمسم الأسمر والأسود واستخدامها لصنع النكهة. في اليونان ، تُستخدم البذور في الكعك بينما تُستخدم البذور في توغو كمكون رئيسي للحساء. تؤكل البذور أيضًا على الخبز في صقلية وفرنسا.