ريحان

الريحان الذي يسمى أيضًا الريحان العظيم ، هو عشب للطهي الريحان موطنه الأصلي المناطق الاستوائية من وسط أفريقيا إلى جنوب شرق آسيا وهو نبات طري ، ويستخدم في المأكولات في جميع أنحاء العالم. اعتمادًا على النوع والصنف ، قد تتذوق الأوراق إلى حد ما مثل اليانسون ، مع رائحة قوية ونفاذة وغالبًا ما تكون حلوة.

هناك العديد من أنواع الريحان ، بالإضافة إلى العديد من الأنواع ذات الصلة أو الأنواع الهجينة التي تسمى أيضًا الريحان. عادةً ما يُطلق على النوع المستخدم كنكهة اسم الريحان الحلو ، على عكس الريحان التايلاندي والليمون والريحان المقدس. في حين يتم التعامل مع معظم أنواع الريحان على أنها نباتات حولية ، إلا أن بعضها دائم في المناخات الاستوائية الدافئة ، بما في ذلك الريحان المقدس والصنف المعروف باسم "الريحان الأزرق الأفريقي".