الشبت

الشبت هو عشب سنوي في عائلة الكرفس. إنه النوع الوحيد في الجنس. يُزرع الشبت على نطاق واسع في أوراسيا حيث تُستخدم أوراقه وبذوره كعشب أو بهار لتذوق الطعام.

مثل الكراوية ، أوراق الشبت التي تشبه السرخس عطرية وتستخدم لتذوق العديد من الأطعمة مثل الجرافلاكس وأطباق السمك الأخرى والبرشت وأنواع الحساء الأخرى وكذلك المخللات. يكون الشبت أفضل عند استخدامه طازجًا ، حيث يفقد مذاقه سريعًا إذا جفت ، ومع ذلك ، تحتفظ أوراق الشبت المجففة بالتجميد بنكهتها جيدًا نسبيًا لبضعة أشهر.